In den folgenden beiden Videos könnte ihr den Prozess des Backens und Verpackens von friesischem Schwarzbrot in der Bäckerei von Helma Schoof beobachten. Das ist sehr viel Handarbeit. Wer sich wundert, dass der Teig mit den bloßen Händen bearbeitet wird, dem sei gesagt, dass nur mit dem feinen Tast- und Koordinationssinn der Hände das Abwiegen, Teilen, Ausrollen, Einfüllen richtig gemacht werden kann. Natürlich werden die Hände regelmäßig desinfiziert. Wird das Schwarzbrot nach 5 bis 6 Stunden aus dem Ofen geholt, sind Handschuhe aber unerlässlich.
Hier eine Kurzfassung mit Fotos
Und hier die Langfassung mit Videoaufnahmen
