{"id":2311,"date":"2025-12-18T14:53:53","date_gmt":"2025-12-18T14:53:53","guid":{"rendered":"https:\/\/middoge.de\/?p=2311"},"modified":"2025-12-18T16:50:22","modified_gmt":"2025-12-18T16:50:22","slug":"wo-das-friesische-schwarzbrot-herkommt-baeckerei-helma-schoof-in-middoge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/middoge.de\/?p=2311","title":{"rendered":"Wo das friesische Schwarzbrot herkommt &#8211; B\u00e4ckerei Helma Schoof in Middoge"},"content":{"rendered":"<p>In den folgenden beiden Videos k\u00f6nnte ihr den Prozess des Backens und Verpackens von friesischem Schwarzbrot in der B\u00e4ckerei von Helma Schoof beobachten. Das ist sehr viel Handarbeit. Wer sich wundert, dass der Teig mit den blo\u00dfen H\u00e4nden bearbeitet wird, dem sei gesagt, dass nur mit dem feinen Tast- und Koordinationssinn der H\u00e4nde das Abwiegen, Teilen, Ausrollen, Einf\u00fcllen richtig gemacht werden kann. Nat\u00fcrlich werden die H\u00e4nde regelm\u00e4\u00dfig desinfiziert. Wird das Schwarzbrot nach 5 bis 6 Stunden aus dem Ofen geholt, sind Handschuhe aber unerl\u00e4sslich.<\/p>\n<p>Hier eine Kurzfassung mit Fotos<\/p>\n<div style=\"width: 640px;\" class=\"wp-video\"><video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-2311-1\" width=\"640\" height=\"480\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/middoge.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/VID-20250721-WA0001.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/middoge.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/VID-20250721-WA0001.mp4\">https:\/\/middoge.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/VID-20250721-WA0001.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>Und hier die Langfassung mit Videoaufnahmen<\/p>\n<div style=\"width: 640px;\" class=\"wp-video\"><video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-2311-2\" width=\"640\" height=\"362\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/middoge.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/BaeckereiSchoof1Video_49_29fed499a-1.mp4?_=2\" \/><a href=\"https:\/\/middoge.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/BaeckereiSchoof1Video_49_29fed499a-1.mp4\">https:\/\/middoge.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/BaeckereiSchoof1Video_49_29fed499a-1.mp4<\/a><\/video><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In den folgenden beiden Videos k\u00f6nnte ihr den Prozess des Backens und Verpackens von friesischem Schwarzbrot in der B\u00e4ckerei von Helma Schoof beobachten. Das ist sehr viel Handarbeit. Wer sich wundert, dass der Teig mit den blo\u00dfen H\u00e4nden bearbeitet wird, &hellip; <a href=\"https:\/\/middoge.de\/?p=2311\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2311","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sons"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/middoge.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/middoge.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/middoge.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/middoge.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/middoge.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2311"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/middoge.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2311\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2319,"href":"https:\/\/middoge.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2311\/revisions\/2319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/middoge.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/middoge.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/middoge.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}